Клубника Бычье сердце

Бычье сердце (второе название — Beefheart) — крупноплодный сорт садовой земляники универсального назначения: ягоды одинаково хороши для стола, заморозки и переработки на сок, варенье и джем. Куст среднерослый, с крупными раскидистыми листьями, формирует плотную зелёную массу.

Цветки белые, растение самоплодное — дополнительные сорта-опылители рядом не требуются, завязь формируется даже в дождливую погоду без насекомых-опылителей.

Главная особенность сорта — размер ягоды. Плоды приплюснуто-округлой или конической формы, малинового цвета с заметным блеском, мякоть плотная. Средняя масса ягоды 50–70 г — заметно крупнее большинства ранних и среднеранних сортов.

Нет, Бычье сердце — обычный сорт короткого светового дня, без повторного плодоношения. Все ягоды куст отдаёт за один сбор в конце июня, после чего наращивает вегетативную массу и закладывает почки для урожая следующего года. Тем, кто хочет ягоду весь сезон, стоит сажать Бычье сердце вместе с ремонтантными сортами — так грядка будет плодоносить с начала лета и до осени.

Сорт относится к среднеранним: цветение начинается с середины мая, а массовое созревание приходится на конец июня. За счёт крупноплодности даже умеренное число ягод на кусте даёт весомый сбор.

Плантацию держат на одном месте 2–3 года — дольше грунт истощается, а ягода мельчает. После этого срока грядку обновляют свежими розетками или рассадой.

В регионах с более прохладным климатом сроки созревания могут сдвигаться на первую декаду июля, а на юге сбор начинается раньше — в зависимости от погоды конкретного сезона.

Вкус кисло-сладкий, с выраженной кислинкой, которая хорошо балансирует сахаристость крупной ягоды. Аромат классический земляничный, ощутимо более насыщенный, чем у многих коммерческих крупноплодных сортов. Мякоть плотная, сочная, но не водянистая, что делает ягоду пригодной и для свежего стола, и для заморозки без потери формы.

Высаживают Бычье сердце в мае — особенно в регионах с холодным климатом; в южных областях посадку можно начинать уже в апреле. Место выбирают на возвышенных участках: сорт имеет низкую засухоустойчивость, но плохо переносит и застой талой или дождевой воды у корней, поэтому низины и впадины участка не подходят.

Почва нужна слабокислая, с pH 5–5,5, рыхлая и питательная.

• Расстояние между кустами в ряду — 30–40 см;
• Расстояние между рядами — широкое, 80–90 см (крупные раскидистые кусты нуждаются в пространстве);
• Сердечко при посадке оставляют на уровне почвы, не заглубляя и не оголяя корни.

Такая просторная схема посадки не только удобна для ухода, но и снижает риск грибковых инфекций за счёт лучшего проветривания кустов.

Полив должен быть обильным и регулярным — сорт плохо переносит пересыхание почвы из-за низкой засухоустойчивости, особенно в период налива крупных ягод. При этом важно не заливать грядку: избыток влаги на фоне низкой устойчивости к серой гнили быстро оборачивается потерей урожая.

Подкормки вносят по стандартной схеме для неремонтантных сортов: весной — азотные составы и органика для наращивания листвы, перед цветением и после него — калийно-фосфорные удобрения, осенью — органика для подготовки к зиме.

Устойчивость к болезням и вредителям у сорта средняя: к мучнистой росе Бычье сердце устойчиво хорошо, а вот к серой гнили — слабо, поэтому в дождливые сезоны нужны профилактические обработки фунгицидами, особенно в фазу цветения и налива ягод.

Зимостойкость высокая, укрытие на зиму не требуется даже в средней полосе. В регионах с малоснежными морозными зимами (Сибирь, Урал) грядку всё же стоит замульчировать соломой или торфом для подстраховки.

Усов сорт даёт достаточно для размножения. Розетки первого порядка, ближайшие к материнскому кусту, укореняют в течение лета, а к осени или следующей весне пересаживают на постоянное место.

Маточные кусты для размножения выбирают здоровые, без признаков серой гнили и других инфекций — учитывая среднюю устойчивость сорта к болезням, за такими кустами нужно наблюдать особенно внимательно в течение сезона.

Устойчивость Бычьего сердца к болезням и вредителям в целом средняя. Сильная сторона сорта — хорошая переносимость мучнистой росы, слабая — низкая устойчивость к серой гнили, которая активно развивается в сырую погоду на загущённых посадках.

Для профилактики важно соблюдать схему посадки с широкими междурядьями (это обеспечивает проветривание), не переувлажнять почву и убирать растительные остатки после сбора урожая. При первых признаках гнили поражённые ягоды сразу удаляют с грядки, чтобы инфекция не перекинулась на соседние кусты. Полный список профилактических мер собран в разделе болезни клубники, а о вредителях земляники — в разделе вредители клубники.

Сорт стоит выбирать ради размера и вкуса ягоды тем, кто готов внимательно следить за влажностью почвы и профилактикой серой гнили — при должном уходе Бычье сердце отдаёт один из самых впечатляющих урожаев по массе плода среди среднеранних сортов.

По массе ягоды Бычье сердце — один из лидеров среди среднеранних сортов; расплатой за размер служит повышенное внимание к поливу и профилактике грибковых инфекций.

При покупке рассады Бычьего сердца обращайте внимание на состояние корневой системы — она должна быть светлой, разветвлённой, без тёмных гнилых участков (это первый признак поражения гнилью или нематодой). Листья у здоровой рассады упругие, без пятен и налёта.

Хорошо укоренённые розетки с собственной плантации предпочтительнее покупных, если материнские кусты здоровы: так вы гарантированно получаете сорт без пересортицы и с уже проверенной устойчивостью к местному климату.